凉拌腐竹芹菜
凉拌腐竹芹菜的做法
步骤1
1，腐竹泡发(约2小时)，切成小段待用。步骤2
2，芹菜切段，胡萝卜切丝，蒜切末，待用。步骤3
3，锅中加水，煮开。加入少许油，放入胡萝卜，芹菜和腐竹，焯1分半到2分钟，捞出，过凉水，再捞出待用。步骤4
4，锅中少许油，下虾仁炒熟待用。步骤5
5，碗中放入少许盐，糖，蒜末，鸡精和白醋。将芹菜，腐竹，胡萝卜丝和虾仁倒入该碗中。步骤6
6，锅中少许油，放入若干花椒爆出香味后去掉花椒，把油倒入拌菜的碗中，再加少许香油，搅拌均匀，完成。