美味黄金锤（鸡翅的升华）

简单又美味，如果嫌鸡翅切割麻烦，可以用小鸡腿代替，因为我比较喜欢吃鸡翅，看起来胖嘟嘟的外表，一口咬下去却是软绵绵的，满满的肉汁流出来，外酥里嫩，美味~

黄金锤的做法

步骤1

将鸡翅两根骨头两端的筋切断，然后将鸡肉往下刮（不要完全刮掉），将小的那根骨头取出，鸡肉挂在大的骨头下端，形成鸡腿的形状，这是个麻烦的活儿，亲们一定要小心。

步骤2

将鸡翅再清洗一遍，晾干水分，然后放入料酒、盐、鸡精、黑胡椒、姜片，混合均匀。盖上保鲜膜，冷藏至少一个小时（我是冷藏了一晚上）

步骤3

将炸粉和淀粉混合，鸡蛋搅拌均匀。鸡翅先裹上一层炸粉，再裹上一层蛋液，最后裹上一层面包糠。

步骤4

锅中放油，六成热时将鸡翅放进去炸，注意别太大火，很容易外面焦了里面还没熟，炸至鸡翅变金黄色，鸡骨头看不见血的时候就捞出来，放在厨房专用纸上吸走多余油分。

步骤5

饿了没，开吃吧！