海参鸡蛋羹
海参鸡蛋羹的做法
步骤1
将已水发好的海参清洗干净，锅中放水、料酒、姜片、盐和海参一起煮10分钟。
步骤2
煮好的海参晾凉，切成圈。
步骤3
鸡蛋打入大碗，用筷子顺时针用力搅拌直到蛋黄与蛋白融合。
步骤4
在蛋液中加入150ml凉开水，边加边搅拌均匀。
步骤5
给蒸碗盖上盖子避免水滴入，放入蒸锅中，中火蒸10分钟，关火后继续焖2分钟。
步骤6
揭开盖子，放入已煮熟入味的海参丁及葱花。
步骤7
淋少许蒸鱼酱油、香油，可以吃了。
步骤8
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- 将至兰陵道中以远岫重叠出寒花散漫开为韵 李处权
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