萝卜煲鸭块
萝卜煲鸭块的做法
步骤1
将鸭腿洗净切块。
步骤2
白萝卜去皮切块，葱切段、姜切片。
步骤3
将鸭块放入凉水中开火焯一下，把血和脏东西去掉。
步骤4
捞出，用温水洗净待用。
步骤5
锅中做开水，放入葱、姜、和少量的八角、花椒、小茴香去腥。
步骤6
放入鸭块，开大火开着盖子让腥味都祛除。
步骤7
烧开加入绍酒、酱油、胡椒粉调味。
步骤8
待鸭子烧至五成熟时，就可以将白萝卜块丢进去了。
步骤9
让白萝卜块收汁。这时候，要改用小火慢炖了。
步骤10
10分钟后，再撒上一点盐最后定味，就可以装入小边锅边吃边加热了。萝卜煲鸭块的烹饪技巧
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