藕夹子
淮阳菜中很出名的点心，外脆里香，色泽金黄，唇齿留香！
藕夹子的做法
步骤1
肉馅加入葱花，生姜末，盐，生抽，同一方向搅拌上劲。面粉加鸡蛋，用水调成浓厚的面糊，筷子挑起成玉带状。放置面粉冒泡。藕切成片状，不用太薄。步骤2
藕片中加入肉馅，薄薄的一层就可以了。锅中放油烧至六成热。藕夹子放入面糊中，裹上面糊放油锅里炸至两面金黄。
步骤3
全部炸好以后复炸一次，这样就脆了！撒上椒盐完工