蘑菇蛋白糖
一杯茶，一只蘑菇蛋白糖，一杯咖啡一只蘑菇蛋白糖，很惬意的搭配。今天迎着太阳的光芒，一只只“干蘑菇”在我手里成长，很高兴圆满完成我的心愿，下午立刻分享给大家，希望大家喜欢。
蘑菇蛋白糖的做法
步骤1
将蛋清和砂糖放入盆中。关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱！
步骤2
糖粉过筛备用。
步骤3
将盛蛋清和砂糖的盆子放入热水中。
步骤4
加热至30---40度。
步骤5
将加热好的蛋清打至如图所示，比较坚硬。
步骤6
加入糖粉。
步骤7
用橡胶刮板拌至均匀。
步骤8
用裱花袋挤蘑菇蛋白糖的帽子，如图所示。
步骤9
然后手上沾水将帽子的小尖尖，摁下去，然后放入预热100℃的烤炉，关火放置一晚上。或者用该温度烤熟烤干即可，温度不要太高会上色的。
步骤10
用裱花袋挤蘑菇蛋白糖的腿，若蛋白稍嫩，也可以平躺着挤，挤的时候一定是底部稍大，我这次就是平躺着挤的比较好。挤好放入预热100℃的烤炉，关火放置一晚上。或者烤熟烤干即可，温度不要太高会上色的。
步骤11
烤好的蘑菇糖拿出来。
步骤12
在蘑菇糖的帽子底部抹上隔水融化的黑巧克力。
步骤13
然后再挤上一滴隔水融化的白巧克力。
步骤14
快速用牙签划开，如图所示。
步骤15
待巧克力干了之后，用牙签在中间戳一个小洞，按照蘑菇腿的大小进行戳洞。
步骤16
然后将蘑菇腿沾上黑巧克力。
步骤17
插入戳好洞的蘑菇帽子上。
步骤18
这样依次制作出好多。
步骤19
拍照啦，成功的喜悦与您分享。蘑菇蛋白糖的烹饪技巧
1，鸡蛋必须选择新鲜的。 2，接触蛋清的任何工器具，手，糖不能有油脂。 3，做法很简单，一定要按照我的配方标准和制作流程制作。 4，喜欢吃甜食的朋友可以制作。 5，谢谢大家的浏览，还是那句话，我是一个喜欢分享的人，所以专门开了新浪微博 【@食分享 】专门解答豆果食谱中的问题，在该产品下留言回答会比较慢，希望大家选择新浪微博及时沟通，微信订阅号【和烘焙窃窃私语】专门为大家提供理论知识。等待大家的加入，更好的互动，为您解决烘焙中所有的困难。 6，祝愿大家周末愉快。