诗文 | 红烧排骨 |
释义 |
红烧排骨红烧排骨算是一道经典的菜 其实就个人而言 排骨 我更喜欢加各种食材炖汤 而且从健康营养角度来看 也是如此 不过 红烧得偶尔来一顿 也是很不错的 跟清汤的完全是两种感觉 适当的给我们得胃来点重口味得 红烧排骨的做法步骤1 把排骨用水焯一下洗净扣水备用 葱切段 姜切片 蒜不用切开 扒皮后直接用,干辣椒切断 香菇用水焯一下切片备用。步骤2 热锅酱油,倒入适量冰糖炒糖色,差不多时加入葱姜蒜 干辣椒 大料 桂皮 香叶爆香后加入排骨一起翻炒,同时倒入少许料酒,酱油 耗油和少许老抽,大火翻炒两分钟后,加入凉开水,水没过排骨即可,同时把香菇也倒入锅中,大火烧开后小火炖两个小时后收汁即可。红烧排骨的烹饪技巧红烧排骨最好用精排 腔骨 棒骨适合炖汤 |
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