椰蓉面包

这个面包是根据卡卡姝诺的方子来的，略微做了改动。原方子用的160克牛奶，我本来想全部换成椰浆，但没想到椰浆质地如此浓稠（以前没用过）:-P，所以临时改了方子，调整为100克椰浆和100克牛奶，一样椰香味十足啊！

椰蓉面包的用料

高筋面粉 300g

椰浆 100g

牛奶 100g

鸡蛋 50g

黄油 25g

白砂糖 30g

盐 3g

酵母 3g

椰蓉 60g

白砂糖 40g

黄油 40g

椰蓉面包的做法

步骤1

准备好原材料

步骤2

将面粉、鸡蛋、牛奶、椰浆、酵母、盐和糖混合，用刮刀拌匀

步骤3

揉面15分钟左右，加入黄油，继续揉成光滑的面团并发酵至2倍大（面团刚揉的时候粘性大不易揉，可用手粘点干面粉再揉。夏天可室温发酵，心急的话也可用烤箱的发酵功能操作，时间可缩短些）

步骤4

发酵好的面团分成8份，盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤5

面团醒发过程中开始做椰蓉馅

步骤6

将黄油隔热水液化，与糖、椰蓉混合备用

步骤7

将醒发好的面团擀成牛舌状，下端用手指压一压，上面放适量椰蓉馅

步骤8

将裹有椰蓉馅的面片卷起，两端和中间接口处捏紧

步骤9

卷好的面团中间竖着切一刀（切的时候顶端要留一部分不要切，也就是不要将面团一切为二。原谅我忘了拍照），然后将切开的两部分扭几下，再将末端部分与顶端部分捏在一起。放烤盘再次发酵

步骤10

烤箱180度预热，面团刷好蛋黄液，入烤箱，180度烤25分钟

步骤11

松软的面包出炉