蒜蓉手撕茄子

虽然已经进入秋季，炎热的夏天已离我们远去，但对凉拌菜的热情依然不减~~因为~~···简单嘛~哈哈~家人都爱吃茄子，可茄子太吸油了，油分高的食物我们都尽量少吃~~所以茄子一般都是凉拌的，少油，健康还好吃~~

蒜蓉手撕茄子的用料

长条茄子 5个

蒜头 5瓣

小米椒 2个

葱少许

生抽 2汤匙

香醋 1汤匙

白糖 2g

盐 1g

食用油 20ml

蒜蓉手撕茄子的做法

步骤1

材料准备好

步骤2

茄子洗净切段，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉（大火蒸10分钟左右）

步骤3

葱白葱绿分别切碎，蒜、辣椒切沫

步骤4

2汤匙生抽、1汤匙香醋、2g白糖、1g盐调成酱汁备用

步骤5

将放凉的茄子撕成丝，越细越好

步骤6

将酱汁倒在茄子上

步骤7

锅里烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白

步骤8

煸炒出香味

步骤9

随后淋在茄子上

步骤10

撒上葱绿就可以了~拌匀了再吃哟

这种茄子叫秋茄，在广东还蛮常见的。蒸好之后非常软糯，也不会出水，所以很适合凉拌。当然如果买不到这种茄子，用其他种类的茄子也可以的哈~