咕哩咕哩

步骤1

带皮鸡腿肉去骨改成3.5见方的鸡块（鸡骨不要扔煮汤备用，鸡用盐鸡粉糖料酒生抽腌一下，加一点生分，少许油润浆），香菇一开二，葱切成2厘米的葱颗，姜切成大姜片（可以打花刀），大蒜去根稍微拍一下（使芳香物质流出），红椒，青椒改成菱形角备用。锅中下油，热锅将鸡肉皮冲上煎成金黄色捞出备用，锅烧热，下油，将葱姜蒜干葱下锅炒香，再下入香菇白酒，蚝油捞匀后下去鸡块炒香后，再下入之前的鸡骨汤（末过鸡块），大火烧开，下生抽，鸡粉，糖提味，再补一点盐烧一下，5分钟后下入生粉勾芡，最后将青红椒，少许葱下锅捞一下，拙少许香油出勺。