爆炒鱿鱼

爆炒鱿鱼是一道由鱿鱼等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。

爆炒鱿鱼的用料

步骤1

准备好调味料跟蒜粒姜粒（忘拍了）

步骤2

准备好食材，鱿鱼不能太小会缩水也不要太大不入味。青椒切圈斜刀。

步骤3

煸炒鱿鱼，挤出水分。热锅，下鱿鱼，来回炒成微卷的样子就差不多了，注意火候。太干没有水份口感不好，水太多不香。3～4分钟左右，起锅。

步骤4

煸干的鱿鱼样子，做个参考。洗锅，准备炒料。

步骤5

热油，然后凉一下7分热的时候。下香辣酱，姜蒜炒香，注意火候。接着下洋葱翻炒（根据个人喜好把握时间），下鱿鱼跟青椒翻炒。放孜然鸡精提味。

步骤6

起锅，装盘。

步骤7

可以配点小酒，鱿鱼要趁热吃口感才好。

鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

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