好吃得哭起来的全自制红油鸡片
零失败率的五星好评的仿川菜
好吃得哭起来的全自制红油鸡片的做法
步骤1
小锅盛小半锅油，烧熟放温。
步骤2
锅重新烧热加入大量辣椒碎，两个八角，小半截桂皮，搅拌以防糊锅。两分钟后加入两倍开水，调至小火，熬半小时以上，红油就好了。
步骤3
鸡胸肉切薄片，烧一锅开水，加料酒和姜片，将切好的鸡胸肉放进去焯熟
步骤4
盛出熬好的红油，加入较多的盐，白糖，适量的生抽，味精和蒜蓉。然后拌入煮熟的鸡片，再根据个人口味调整。做好啦好吃得哭起来的全自制红油鸡片的烹饪技巧
一定要加蒜蓉，杀菌而且增加辛辣感，加了以后鸡片会闪闪发光。鸡胸肉冷藏后没有完全解冻比较容易切薄片。