凉拌莴笋
这道菜适合夏季吃，色彩翠绿，口感清爽，刺激食欲，
凉拌莴笋的做法
步骤1
先将莴笋洗净削皮，切菱形薄片状，用开水焯水后再用凉开水过凉后，放在一个大碗中用少许盐拌匀腌制入味。水发的黑木耳也用开水略微焯一下即可。
步骤2
分别将盐，生抽，香油，姜丝，蒜末，糖调拌均匀后，倒入装有莴笋和木耳的大碗状的容器中充分搅拌匀后装入平盘，再将切碎的干红辣椒碎撒在顶端即可。凉拌莴笋的烹饪技巧
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