韭菜炒小虾
韭菜炒小虾的做法
步骤1
小鲜虾洗净用盐、绍酒、胡椒粉腌上。
步骤2
韭菜切段，姜切丝、蒜切末、香葱切末、红彩椒切丝。
步骤3
锅内做油放入葱、姜、蒜末煸炒。
步骤4
煸炒出香味放入小虾。
步骤5
大火煸炒，眼见虾由透明煸炒成红色烹入绍酒。
步骤6
放上红彩椒丝、另一半蒜末翻炒加盐、白糖、酱油调味。
步骤7
放上韭菜，迅速翻炒。
步骤8
继续煸炒均匀出锅即可（韭菜不用煸炒时间过长）。韭菜炒小虾的烹饪技巧
韭菜的营养价值很高。有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。 生活常识： 1、选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！ 2、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。 虾：虾味道鲜美，补益和药用作用都较高。祖国医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精，通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者，都可将其作为滋补食品。人常食虾，有强身壮体效果。