吉野家煎鸡饭的正宗做法、大鸡腿、西兰花、菜花、胡萝卜、洋葱、生抽、料酒、糖、盐、蚝油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

煎鸡饭的用料

大鸡腿

西兰花

菜花

胡萝卜

洋葱

生抽

料酒

糖

盐

蚝油

煎鸡饭的做法

步骤1

将胡萝卜洗净切片，边上修出小花。

步骤2

西蓝花和菜花掰成小朵，洋葱切丝。

步骤3

锅内做水，放少量黄油、盐，焯熟西蓝花、菜花、胡萝卜。

步骤4

把鸡腿肉用美极酱油、味噌、料酒、盐、白糖腌渍。

步骤5

将抹好调料的鸡腿腌制半个小时以上（可以多放些，这样可以把腥味去掉，而且上色。）

步骤6

平锅里放油，油热后加入腌好的鸡腿肉，先将鸡皮面朝下煎（注意：小火或中火多煎一会儿，等鸡皮煎出漂亮的颜色后。

步骤7

将鸡腿翻面，继续煎，用中火将另一面也煎出酱色。

步骤8

加入一些水（不要没过鸡腿），加入一点酱油，加糖（这个一定要多放！味道才会出来），加些料酒（也可以加些白酒，不过有人不喜欢那种味道）。

步骤9

然后加入用中火熬个十分钟。

步骤10

将鸡腿拿出来，放在案板上，用刀将其切成一个个小条（就像吉野家那样）。