豆沙茄排的正宗做法、绿茄子个、豆沙馅15O克、鸡蛋二个、面包糖、淀粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

豆沙茄排的用料

绿茄子个

豆沙馅15O克

鸡蛋二个

面包糖适量

淀粉适量

豆沙茄排的做法

步骤1

准备好原料。

步骤2

绿茄子去皮切掉两头。

步骤3

茄子切夹刀片，就是一刀切断一刀不切断，以便一会夹豆沙馅。

步骤4

取一勺豆沙馅酿入茄子夹中，用手抹平。

步骤5

这是酿好豆沙馅的茄夹。

步骤6

将酿好豆沙馅的茄夹放入打散鸡蛋的盘中蘸均匀。

步骤7

在放入淀粉盘中裹匀。'

步骤8

然后将茄夹在次放回蛋液中蘸均匀蛋液，放入面包糠中裹均匀，拍实以免炸时掉面包碎。

步骤9

这是所有做好的茄夹，一会炸制。

步骤10

锅中放入宽点油，烧制五成热放入茄排小火炸制，以免上色过快，炸制金黄捞出。

步骤11

这是炸好的茄排很诱人吧。需要注意千万下要把豆沙馅露出，炸的时候会很麻烦。

步骤12

凉一下在切茄排，以免豆沙馅流出，吃时可以蘸沙拉酱，或番茄沙司都很美味哟。

此菜外皮酥香，内馅即有茄子的清香，又有豆沙馅的香甜，是一款甜品菜，凉热都好吃，两种不同口感，在配以蘸料，色拉，或蕃茄沙司都很美味哟。只是外面买的豆沙有点稀，在成品切制时会流出来，不怕麻烦的朋友可以选用自己炒制的豆沙会比较干，切时不会出现此问题。馅也可以加改为紫薯馅哟。