豆沙茄排
豆沙茄排的做法
步骤1
准备好原料。
步骤2
绿茄子去皮切掉两头。
步骤3
茄子切夹刀片，就是一刀切断一刀不切断，以便一会夹豆沙馅。
步骤4
取一勺豆沙馅酿入茄子夹中，用手抹平。
步骤5
这是酿好豆沙馅的茄夹。
步骤6
将酿好豆沙馅的茄夹放入打散鸡蛋的盘中蘸均匀。
步骤7
在放入淀粉盘中裹匀。'
步骤8
然后将茄夹在次放回蛋液中蘸均匀蛋液，放入面包糠中裹均匀，拍实以免炸时掉面包碎。
步骤9
这是所有做好的茄夹，一会炸制。
步骤10
锅中放入宽点油，烧制五成热放入茄排小火炸制，以免上色过快，炸制金黄捞出。
步骤11
这是炸好的茄排很诱人吧。需要注意千万下要把豆沙馅露出，炸的时候会很麻烦。
步骤12
凉一下在切茄排，以免豆沙馅流出，吃时可以蘸沙拉酱，或番茄沙司都很美味哟。豆沙茄排的烹饪技巧
此菜外皮酥香，内馅即有茄子的清香，又有豆沙馅的香甜，是一款甜品菜，凉热都好吃，两种不同口感，在配以蘸料，色拉，或蕃茄沙司都很美味哟。只是外面买的豆沙有点稀，在成品切制时会流出来，不怕麻烦的朋友可以选用自己炒制的豆沙会比较干，切时不会出现此问题。馅也可以加改为紫薯馅哟。