戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
用鸡蛋分离器将蛋清和蛋黄分开
步骤2
将牛奶、玉米油、白糖25g、盐加入蛋黄中，搅拌均匀
步骤3
用面粉筛把面粉过筛一遍，然后放进蛋黄液中，也是搅拌均匀，注意不是打发
步骤4
打发蛋清，分三次添加白糖
步骤5
打发至蛋清为小尖尖角。这时可以先去预热烤箱，上下火130度
步骤6
将三分之一打发好后的蛋清放入蛋黄液中，上下搅拌
步骤7
放入模具中，稍用力震几下，把里面的气泡震出来
步骤8
放进预热好的好像中，烤30分钟后，转150度再烤10分钟步骤9
烤后马上拿出倒扣在预备好的碗上放凉步骤10
放凉后，用小单子或牙签顺边上剥离，活低膜一推就好了