丝瓜烙的正宗做法、丝瓜、面粉、鸡蛋、黑胡椒粉、盐、白糖、姜粉、水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

丝瓜烙的用料

丝瓜 1根

面粉适量

鸡蛋 2只

黑胡椒粉少量

盐少量

白糖少量

姜粉少量

水适量

丝瓜烙的做法

步骤1

2只鸡蛋打匀备用。我真的不知道自己弄了多少面粉，终于做面食到达了不用称量看着放的境界～～但我知道作为菜谱，这很不负责任，怎么办呢？…亲们多做几次实验吧… 弄差不多面粉，加水，和成差不多的面糊，把打好的蛋液加入，拌匀。

步骤2

丝瓜切碎，如图

步骤3

丝瓜碎加入刚才调好的面糊里，拌匀。加入小半茶匙盐，小半茶匙白糖，少许黑胡椒粉，少许姜粉，再次拌匀。

步骤4

平底锅加非常少几滴油，慢慢铺入拌好的丝瓜面糊，小火慢烙，基本成型后翻面烙，两面都烙得成型，略黄，可以出锅～再烙下一个，重复上面

步骤5

烙好的丝瓜饼，表面略酥，里面很软嫩，还有丝瓜得清香味，很赞。多放点盐的话直接就可以这么吃了，同理也可以丝瓜换成土豆、胡萝卜、泡菜等等…… 我还是最倾向丝瓜烙

步骤6

我一般盐烙饼时候只放少少许，后面调蒜汁蘸食也非常赞。蒜汁做法很像蒜泥白肉的酱汁调法：少许生抽（味极鲜或其他鲜味酱油更好）、三分之一生抽量的醋、白糖，花椒油少许、芝麻油少许，混合调匀，再拌入捣好的蒜泥，拌匀，蘸好出锅热乎乎的丝瓜烙，太好吃啦！！！