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诗文 和县炸肉圆子
释义

和县炸肉圆子

老公喜欢吃,每次都是爸爸炸好了,给我寄过来,由于制作工序很麻烦,所以这次不想麻烦爸爸了,自己尝试着做

和县炸肉圆子的用料

猪腿瘦肉 2500g 糯米 1000g
红薯粉 500g 鸡蛋 6个
葱 适量 生姜 适量
鸡精 适量 盐 适量
味精 少许 糖 少许

和县炸肉圆子的做法

和县炸肉圆子的做法图解1

步骤1

糯米煮好,趁热搅烂,放一旁凉透备用
和县炸肉圆子的做法图解2

步骤2

猪肉剁成陷(可以直接在买肉的地方用绞肉机绞,因为我怕绞肉机不干净,就自己回来剁了,把我累死了,光剁肉都用了一个多小时,下次再也不自己剁了),图片是从网上下载的,因为自己忘记拍了
和县炸肉圆子的做法图解3

步骤3

肉剁好之后,打上鸡蛋,生姜,葱,糯米,各种调料放进去,一起搅拌均匀,切记红薯粉这一步不能放
和县炸肉圆子的做法图解4

步骤4

上一步搅拌均匀后,将红薯粉放进去,再搅拌,最后成这样
和县炸肉圆子的做法图解5

步骤5

下油锅炸,要用色拉油哦,大火将油烧热冒青烟,之后转中火,将肉圆子一个个下进去炸,火候掌握好,不要炸糊了(圆子下锅后不要动,让他炸一会,然后用锅铲晃动下,让圆子不要粘在一块了,之后转小火慢慢炸,如图,飘起来就差不多可以出锅了)
和县炸肉圆子的做法图解6

步骤6

最后完成的,味道很好,外面脆脆的,里面嫩嫩的。最后跟大家说个小技巧:搓肉圆子的时候,灶台旁可以放一碗红薯粉活的水,搓的时候手粘点红薯粉水,就不会让肉馅粘自己手上了

和县炸肉圆子的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/15 15:39:19