卤蛋牛肉鸡蛋手擀面的正宗做法、小麦面粉、鸡蛋、盐、牛肉、大葱、姜、辣椒、清水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

卤蛋牛肉鸡蛋手擀面的用料

小麦面粉 500g

鸡蛋 4个

盐 1勺

牛肉 250g

大葱 1只

姜 1块

辣椒 2个

清水 200ml

卤蛋牛肉鸡蛋手擀面的做法

步骤1

将500g面粉和2只鸡蛋放入盆中

步骤2

将一勺盐放入200ml 清水中

步骤3

将加了盐的清水搅拌好，慢慢加入到面粉中，用手活面，活10分钟左右

步骤4

将保鲜膜覆盖到盆子上，发面30分钟

步骤5

30分钟后面团已发好

步骤6

将发好的面团放在案板上，用刀切为4份

步骤7

用擀面杖擀面团，擀成圆形

步骤8

将面团裹在擀面杖上，前后来回滚动，直到擀得很薄，要不停的加面粉，以免面团粘在案板和擀面杖上

步骤9

擀好后，将圆形面团按折纸扇的方法折好

步骤10

用刀切成条状即可

步骤11

准备250g牛肉切块或条过水去泡沫和血水，差不多5分钟，切葱姜，把2个鸡蛋煮好备用，差不多10分钟，然后将这些材料和生抽倒入锅中，卤差不多用50分钟，牛肉和卤蛋就好了

步骤12

然后将擀面条倒入卤好牛肉和鸡蛋的锅中，等面煮熟，香喷喷的卤蛋牛肉鸡蛋手擀面就出锅了