卤肉饭
卤肉饭的做法
步骤1
准备好香料
步骤2
将五花肉煮熟后切块放锅里加入香料、冰糖、香草、姜块、生抽、老抽、盐、胡椒粉、葱姜料酒
步骤3
然后加入适量水和煮熟的鸡蛋，鸡蛋剥壳后一起大火煮沸转小火慢煮半小时
步骤4
煮成上色后关火
步骤5
准备洋葱和紫葱粒
步骤6
锅里下油烧热葱粒爆香后加入洋葱粒
步骤7
将洋葱烧至焦黄葱油酥即完成
步骤8
捞起葱渣
步骤9
然后将五花肉切片放入葱油里煎
步骤10
然后将煎好的五花肉连同刚才的汤汁一起倒入砂锅中大火煮开后转小火，将泡发好的香菇也一起放入
步骤11
将腐皮和腐竹放入葱油里炸一下
步骤12
稍微炸就好
步骤13
再一起放入砂锅中慢火煮半小时
步骤14
剩余的葱油就炒大头菜，炒好加少许盐
步骤15
将卤好的鸡蛋切块
步骤16
米饭装碗
步骤17
卤肉夹入碗中
步骤18
腐皮腐竹放入碗中，切好的也鸡蛋放上
步骤19
夹入大头菜
步骤20
放入香菇
步骤21
完成卤肉饭的烹饪技巧
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