孜然羊肉

孜然羊肉的用料

羊腿肉	芹菜
孜然	葱、姜、胡椒等

步骤1

选鲜嫩的羊腿肉泡一个小时冲洗干净，切成5厘米左右长的条状

步骤2

放2小勺淀粉、少量盐、胡椒粉、孜然粉、生抽、酱油、香油、黄酒，盐不要一次放足，因为要腌一会儿入味，盐多了肉吃起来硬

步骤3

抓匀盖上保鲜膜腌15分钟左右

步骤4

葱切长段、姜切薄片备用

步骤5

芹菜洗好切段

步骤6

热油炝花椒、炝出味捞出

步骤7

放入腌好的羊肉中火翻炒，加2勺糖

步骤8

炒到肉变色把火稍调大一点，想吃筋道的等肉发微黄再翻面，我喜欢吃有点焦焦的那种，肉的软硬可根据自己的喜好

步骤9

肉炒好先放葱姜、再加少许盐、孜然炒一下出味，再放芹菜翻炒一分钟装盘，芹菜稍后会被肉的热度焖的更熟，所以不能炒的时间长了

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