翡翠煎饼
翡翠煎饼的做法
步骤1
菠菜清洗干净；锅中水烧开；放入菠菜快速焯水，大概15秒钟；然后把菠菜放入凉水里；
步骤2
把菠菜放入搅拌机，加水。搅拌成菠菜糊后过滤；步骤3
碗里放入适量面粉；加入一个鸡蛋；加入适量蜂蜜；
步骤4
加入菠菜汁；不断的搅拌直到面糊变得细腻；用勺子舀起来发现很粘稠就可以了;
步骤5
热锅后放一点点油,放入一勺面糊;轻轻转动锅子让面糊朝四周均匀扩散;
步骤6
小火煎熟后放在盘子里,撒上肉松;放入蒸好的南瓜泥,卷起就可以了。翡翠煎饼的烹饪技巧
1.最好要加鸡蛋，让煎饼柔软的同时，也可以增加煎饼的韧性，煎饼在翻面的时候不易碎； 2.加入蔬菜汁，不过蔬菜汁最好要过滤，否则里面的纤维会破坏面粉的筋度，容易让煎饼碎掉； 3.煎饼要柔软好吃，一定要记得在煎之前在锅里放点油，可以倒入适量的油后转动锅子，让平底锅的表面都有油，再把油倒在碗里。