京酱肉丝
京酱肉丝的做法
步骤1
里脊肉洗净切成丝
步骤2
加入盐，料酒，淀粉抓匀。
步骤3
加入酱油和鸡精拌匀腌制一会儿。
步骤4
葱切丝，姜切片，取部分葱丝和全部姜片泡入凉白开水中。余下的葱丝用于垫盘底。
步骤5
锅中烧油四成熟，放入里脊肉丝，炒熟盛出，去油。
步骤6
锅中放油加入甜面酱，泡过的葱姜，炒稠后加入里脊肉丝均匀上色即可。