黄焖鸡米饭

最近大街小巷涌起好多黄焖鸡米饭店，小小的店面人满为患。我去过几次，浓浓的汤汁，微辣的口感，浇在米饭中，鲜美的味道回味无穷啊！学着各位豆果上的大厨们，赶紧模仿着下厨吧，毕竟还是用自己买来的材料DIY才是最好的，材料安全放心。自己做的和店里的味道差的八九不离十了，开心！

黄焖鸡米饭的用料

大鸡腿 4只

香菇 8个

青椒 3只

金针菇 1小把

杏鲍菇 1个

生姜 10片

大蒜 5瓣

花椒粉适量

生抽适量

老抽少量

冰糖 2小块

黄焖鸡米饭的做法

步骤1

鸡腿洗净，剁小块，再洗净骨头里的血水，备用

步骤2

姜切片，香菇切小片，金针菇洗净撕小撮，杏鲍菇切片。辣椒切小块。蒜瓣切片。

步骤3

锅中放油，油热加入适量花椒粉，放入生姜片，蒜片，爆香。

步骤4

煸炒出香味后放入鸡块，加少许料酒除腥。

步骤5

倒入适量生抽，老抽，蚝油。看颜色加入，颜色太深也不好看。

步骤6

将锅中食材，移步到砂锅中。加水没过鸡肉，放入冰糖。依口味加盐。

步骤7

放入香菇，杏鲍菇，大火烧开，转中小火，慢炖30—40分钟。

步骤8

看汤汁收了一半，加入青椒，金针菇，喜欢辣的再加小红椒。大火翻炒一会收汁。

步骤9

制作完成，配上一碗米饭即可享用。