?紫菜肉包子(胡萝卜肉包子)
?紫菜肉包子(胡萝卜肉包子)的做法
步骤1
酵母加糖用温水搅均匀静置5分钟出现泡泡。
步骤2
称500g面粉，中间挖个小洞。
步骤3
加入余下的温水(预留20ml左右慢慢加)
步骤4
和成光滑的面团。盖上盖子，发酵至两倍大。
步骤5
发酵期间先准备肉馅
步骤6
五花肉放料理机搅成肉糜，加入紫菜或胡萝卜，葱姜末，调料搅拌，放冰箱入味。
步骤7
发酵好的样子，排空气泡，揉成团。再二次发酵半小时以上。
步骤8
2次发酵好后排空气泡揉长条，揪成这么大的小面团。
步骤9
用擀面杖擀成外薄内厚的的皮。
步骤10
放肉馅。
步骤11
包子折法步骤1
步骤12
步骤2 (边折边提下皮)
步骤13
步骤3
步骤14
到这里顺带拿个勺子把肉塞进去点然后按前面步骤走，全部折完后顺着方向拧半圈，包子就包好了
步骤15
纱布弄湿放平在蒸笼上，包好后直接放在里面静置15分钟进行第3次的发酵。
步骤16
成品。这么大的包子可以做19个。
步骤17
蒸包子:冷水下锅，15分钟关火，闷5分快速开盖(别让水汽淋了包子)拿出包子，晾凉。