岩烧鲜奶冰派
天氣熱了,兒子喜愛吃冰琪琳與巧克力,位小朋友所研發出的產品
岩烧鲜奶冰派#长帝烘焙节华南赛区#的做法
步骤1
先將糖粉與黃油拌勻,,加入全蛋
步骤2
将低筋粉可可粉过筛
步骤3
将低筋面粉材料用手拌匀,成塔皮面团
步骤4
塔皮
步骤5
將塔皮分成30克1個12等分捏入磨具內,進入烤箱以面火200度C,底火230度C烘 烤17分鐘
步骤6
將淡奶油羽植物奶油打至7分發狀態
步骤7
将牛奶加热,吉利丁片用冰水泡软加入牛奶,将冷却的牛奶 蜂蜜鸡蛋缓缓加入成蜂蜜奶油内馅
步骤8
將烤好的巧克力塔冷卻過後,灌入蜂蜜奶油餡,
步骤9
零下負20度急凍2-3個小時
步骤10
從冷凍把半成品取出,用火槍燒出帶有略焦香的火焰花紋
步骤11
在回負20度的急凍冰2個小時
步骤12
再從冷凍將塔取出擺上蕃西與藍莓裝飾,即為成品 岩燒鮮奶冰派岩烧鲜奶冰派#长帝烘焙节华南赛区#的烹饪技巧
冷凍需凍的與冰琪琳一樣硬,才可用火槍燒,不然餡料容易流出