烫面椰浆戚风
看到君之的烫面戚风，将方子改了改，用了椰浆，满满的椰子味，浓浓的蛋香，想起小时候的味道咯……
烫面椰浆戚风的做法
步骤1
将玉米油、椰浆、25g白砂糖和椰蓉倒进奶锅里。
步骤2
开始小火加热～过程中不断将材料搅拌混合均匀，沸腾时离火。
步骤3
离火后将奶锅震荡使液体旋转稍冷却后，筛入低粉做成烫面。
步骤4
待烫面稍冷却至不烫手后，将蛋清蛋黄分离，蛋黄直接打入奶锅中，和烫面混合均匀，形成蛋黄糊，放入冰箱中冷藏一会～
步骤5
蛋清加入几滴柠檬汁。准备开打！
步骤6
搅打过程中速度由慢至快再到慢，期间分三次加入30g绵白糖，打到有尖尖的钩出现时就大功告成咯～
步骤7
将蛋黄糊取出，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再将混合的蛋糊全部加入蛋白中，继续8字型翻拌。这个时候烤箱已经可以开始预热咯，140度预热10分钟。继续翻拌，但是注意手法不要消泡咯。
步骤8
拌得差不多就可以准备倒入模具啦，模具要干净无油无水哦。
步骤9
倒好！震荡几下，震出大气泡后在表面撒上少许葡萄干～当然，不喜欢葡萄的你可以撒别的干果或者啥都不放～送入烤箱！135度40分钟。
步骤10
烤的过程中记得观察颜色，上色太深可加盖锡纸，出炉后倒扣放凉。
步骤11
一定要倒扣！小心缩得连亲娘都不认识～
步骤12
冷却后脱模，切块或者直接享受咯