肉松戚风卷儿
肉松戚风卷儿的做法
步骤1
11寸烤盘，低筋蛋糕粉80g，牛奶50g,玉米油30g,鸡蛋4个，细砂糖40g(10g打蛋黄，30g打蛋清),，170度30分钟烤出蛋糕片。1个鸡蛋黄，100克玉米油，15克柠檬汁（1个柠檬就够了），糖粉10g，先打发蛋黄，缓慢加入玉米油，一边加，一边打，打到粘稠状态，打不动的时候加柠檬汁，交替进行，最后打出来粘稠的糊状物就是沙拉酱，涂在蛋糕片上，撒上肉松，卷起来，放到冰箱，1小时后取出切片就可以吃了。（这个配方里面的糖和油都是减过量的，油应该是不能再减了，糖可以再减少四分之一左右，吃起来是清甜带点咸味，因为是柠檬挤的汁，所以会有清爽的感觉，但是不会酸[呲牙]）