酸甜白菜卷

步骤1

挑大而完整的五片白菜叶子（切去白菜帮子）。烧开水，在水里放入一点盐和油，将叶子放入锅里，稍烫软后取出。

步骤2

将金针菇和豆苗分别烫熟，烫的过程中水里也放入一些盐和油。

步骤3

将金针菇和豆苗切小一些，对半切或切成三段。将玉米火腿肠切半。把白菜叶子对半撕开，然后在叶子偏叶子顶端位置放上豆苗金针菇和火腿肠，叶子顶端留出部分空余。用叶子顶端空出的部分包住它们，然后卷起来，用牙签固定。

步骤4

将鸡蛋打散并加入半个鸡蛋量的水，面粉、鸡蛋和盐调匀，面粉量和一个鸡蛋的量差不多（这里说的量均为目测的体积），调好的液体是较稀的。

步骤5

烧热油锅，将白菜卷浸入蛋液，放入油锅煎，双面微黄，蛋液凝固即可取出。装盘，一定记住取走牙签。浇上酸甜酱即可