番茄排条的正宗做法、大排肉、面粉、淀粉、水、盐、酱油、番茄酱、糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

番茄排条的用料

大排肉 150g

面粉少量

淀粉少量

水少量

盐适量

酱油适量

番茄酱自定

糖少许

番茄排条的做法

步骤1

准备好大排肉（里脊肉也可以），洗干净....

步骤2

用刀在上面轻轻切些纹路，横竖都切，像切鱿鱼圈一样，表皮轻轻有些纹路就好。这样腌起来比较入味，闲麻烦也可以不切，我这里是切了的。

步骤3

然后改成长条，自己定大小，一般和手指大小就可以了。放少许盐，酱油，拌均匀，盐不用太多，因为最后放番茄酱是有咸味的。

步骤4

这里面是面粉，淀粉，一点小苏打粉（可以不放），放点小苏打炸出的外皮很蓬松的。按1:1:2的比例，也就是面粉：淀粉：水，苏打一点就可以了。

步骤5

加水调成糊

步骤6

我顺便给女儿炒个蔬菜和面条

步骤7

这里是成品了，炸的步骤忘记拍了，热油中火炸到表皮微黄捞起，待全部排条炸好一起在倒入锅里重复炸一下，捞出控油，干净锅里倒入糖和番茄酱，待糖化开了倒入炸好的排条翻炒均匀即可。