豆腐蒸日月贝

豆腐蒸日月贝的用料

步骤1

先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。

步骤2

用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开。

步骤3

去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边.只留下中间那团圆形的肉，以及月牙形的黄。

步骤4

用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

步骤5

大蒜用切成末，锅中放茶油，烧至2成热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀。

步骤6

在平盘子上摆好空扇贝壳，再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。

步骤7

蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸5-6分钟取出。

步骤8

最后，将香葱和红椒丝放在扇贝。

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