蛋糕卷
蛋糕卷的做法
步骤1
1.蛋白蛋黄分离 蛋白加入糖打发至湿性发泡（打蛋器提起来落下的蛋白纹路不消失即可）
步骤2
2.蛋黄加入糖搅拌均匀加入牛奶和油筛入低粉混合均匀
步骤3
3.取3分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中（用做戚风蛋糕的方法搅拌）（十字切拌或者上下翻拌）
步骤4
4.把剩下的蛋白糊倒进去翻拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘中，刮平～震气泡～放入预热好的烤箱中 180℃15分钟左右 中层
步骤5
5.淡奶油加糖打发，蛋糕出炉倒扣撕油纸（必须趁蛋糕没放凉的时候撕油纸）抹上打发好的淡奶油 卷起即可