提拉米苏杯的正宗做法、马斯卡彭奶酪、淡奶油、水、细砂糖、蛋黄、咖啡力娇酒、吉利丁片、手指饼干怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

提拉米苏杯

以前一直去蛋糕店购买提拉米苏，觉得提拉米苏是一款非常难吃的蛋糕，自己找到配方制作后发现，店里的提拉米苏简直一塌糊涂，哈哈。自己制作的提拉米苏口感丰富，浓郁，超级棒哦！

提拉米苏杯的用料

马斯卡彭奶酪 250g

淡奶油 150ml

水 75ml

细砂糖 50g

蛋黄 2个

咖啡力娇酒适量

吉利丁片 1.5片

手指饼干适量

提拉米苏杯的做法

步骤1

两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，只留蛋黄，将蛋黄搅打直颜色变浅，变浓稠，放在一旁。

步骤2

将水，细砂糖倒入奶锅中煮沸，一边煮一边搅拌，使细砂糖溶解。

步骤3

沸腾的糖水倒入容器中，一边搅打，一边缓缓倒入蛋黄，大约搅打5分钟左右，温度接近手掌温度为宜。

步骤4

将马斯卡彭奶酪搅打至顺滑，同事将吉利丁片剪小，放入凉水中泡软。

步骤5

将淡奶油打至有明显纹路，备用，泡软的吉利丁片滤干水分，隔水融化为吉利丁液。

步骤6

将蛋黄糖水糊与马斯卡彭糊混合，搅拌均匀，接着倒入吉利丁溶液搅拌均匀，最后倒入打好的淡奶油，搅拌均匀。倒出适量咖啡力娇酒。

步骤7

手指饼干切成合适的大小，快速蘸过咖啡酒，放入小杯中，倒入提拉米苏糊，放入冰箱冷藏，大约15分钟。

步骤8

然后拿出来，放一层手指饼干，不要忘了蘸咖啡酒哦，接着倒入提拉米苏糊，直到倒满小杯子。然后送入冰箱，冷藏4小时左右。

步骤9

用筛子撒上可可粉，就搞定啦！

步骤10

此方子对于6寸量也适用哦，小杯子大概能做6-7个。