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经常在日式料理店吃蒸蛋,一直很纳闷怎么人家的蒸蛋那么弹,那么细腻。现在终于摸索出怎么做了。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
1、用温水来搅拌鸡蛋 2、搅好的鸡蛋用筛子过滤两遍,筛子就是过滤豆浆的那种。3、用小炖盅来蒸,盖上盖子,蒸的时候蛋羹里不会有锅盖的水滴下来,不会有气泡。
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