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诗文 大白翻糖蛋糕
释义

大白翻糖蛋糕

大白是最近很流行的萌宠,以翻糖膏做蛋糕,更能凸显出蛋糕的立体感

大白翻糖蛋糕的用料

软化黄油 90g 糖粉 165g
朗姆酒 5g 鸡蛋 2个
低筋面粉 155g 小苏打 3g
可可粉 40g 酸奶 140ml
翻糖膏 500g 干佩斯 100g
奶油霜 100g

大白翻糖蛋糕的做法

大白翻糖蛋糕的做法图解1

步骤1

首先将黄油室温软化,加入糖粉打发至蓬松状,然后分次加入鸡蛋搅拌均匀,再加入所有粉类搅拌均匀,加入酸奶搅匀,最后加入朗姆酒,烤制时间一小时左右,烤制前提前预热烤箱180度
大白翻糖蛋糕的做法图解2

步骤2

准备翻糖膏白色,首先做大白的翻糖公仔
大白翻糖蛋糕的做法图解3

步骤3

取出一小块揉拉均匀,然后搓成水滴形,下面要稍微捏的肥一点,因为大白有啤酒肚,哈哈,剩下的干佩斯要装入保鲜袋中,因为干佩斯极易干,做多少拿多少
大白翻糖蛋糕的做法图解4

步骤4

在准备一小块干佩斯,做大白的两只脚
大白翻糖蛋糕的做法图解5

步骤5

将干佩斯分成两块,搓成两个球形,然后顶部用手指往下按,如图所示。
大白翻糖蛋糕的做法图解6

步骤6

接下来将大白的身体和腿组合在一起,在腿的顶部用毛笔沾点水
大白翻糖蛋糕的做法图解7

步骤7

将大白身体放在腿部上方组合在一起,
大白翻糖蛋糕的做法图解8

步骤8

再次取出一小块干佩斯,搓成长形的水滴形,如图所示
大白翻糖蛋糕的做法图解9

步骤9

在身体两侧沾点水,将手组装在身体两侧
大白翻糖蛋糕的做法图解10

步骤10

组装完毕
大白翻糖蛋糕的做法图解11

步骤11

准备白色和黑色干佩斯,将白色搓成球形,作为头部,黑色干佩斯搓两个眼睛和一跟细条状
大白翻糖蛋糕的做法图解12

步骤12

整体组装,身体上方插根牙签固定头部,胸前用一个红色小爱心装饰一下,这样一个大白就制作完成
大白翻糖蛋糕的做法图解13

步骤13

接下来做蛋糕配件,有英文字母,一个礼物盒子,黑色圆片,红色圆片,字母用干佩斯擀薄,用英文字母刻出来,黑色圆片也是圆形带花边的模具刻出来,礼物盒子是将干佩斯搓成圆形用手整成方形在做上面的飘带和蝴蝶结,圆形是大白公仔的底座
大白翻糖蛋糕的做法图解14

步骤14

准备蛋糕插件三个小爱心,先将爱心刻好,将铁丝与爱心组装在一起
大白翻糖蛋糕的做法图解15

步骤15

将蛋糕胚修平整,表面与夹层抹上奶油霜,放冰箱冷藏,此时准备红色翻糖膏,揉至表面光滑,用擀面杖擀开,厚薄约3-4毫米左右,将蛋糕胚从冰箱里拿出,将糖皮覆盖其表面即可(擀糖皮的时候如果粘桌面,可以在桌面上洒些玉米淀粉防粘)
大白翻糖蛋糕的做法图解16

步骤16

最后将之前做的翻糖配件按自己想法搭配在蛋糕上即可,粘不牢固可以用毛笔沾一些水作为粘合剂将配件粘在蛋糕上。

大白翻糖蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/25 1:58:40