酱烧黑椒牛排骨的正宗做法、牛排、洋葱、料酒、大蒜瓣、葱、生抽、干辣椒、八角、盐、生粉、黑胡椒、黄豆酱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酱烧黑椒牛排骨的用料

牛排	洋葱适量
料酒适量	大蒜瓣少许
葱适量	生抽适量
干辣椒适量	八角少许
盐少许	生粉适量
黑胡椒少许	黄豆酱适量

酱烧黑椒牛排骨的做法

步骤1

牛排骨用清水泡上，泡去血水;青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片;牛排骨，焯水捞出

步骤2

锅中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角,放入葱结、姜片,少许生抽,放料酒;适量清水，至少没过牛排骨;大火煮开后，转中火炖至自己喜欢的熟烂程度，差不多熟烂的时候，放少许盐调味儿;大火收汁，煮到还剩一点儿汤汁为好，盛出来

步骤3

锅中放少许油，放入蒜瓣颗粒爆香;放入洋葱丝小火炒香来,放入牛排骨，稍稍翻炒,放青椒丝,放黑胡椒炒匀;最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅，吃的时候，还可以再撒些黑胡椒~

酱烧黑椒牛排骨的烹饪技巧

1、牛排骨要用清水泡去血水。 2、牛排骨要煮到位，骨头也要煮透了最好~牛排骨比较难煮，时间会久一点，如果习惯用高压锅的话，压上20分钟就差不多了。我这次用的还是乐扣乐扣送我那锅，感兴趣嘀筒子见（得瑟：新锅试用） 3、之前做都是要勾个薄芡的，但是这次黄豆酱放进去汤汁就有点稠腻了，所以后来就没放，大家可以看着办。 4、咸淡自己控制，黄豆酱量不用太多，一点点就够了。