香草奶油泡芙的正宗做法、低粉、谁、黄油、糖、盐、鸡蛋、香草奶油馅、牛奶、糖、鸡蛋、玉米淀粉、低粉、动物性淡奶油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香草奶油泡芙的用料

低粉 100g

谁 100g

黄油 80g

糖 5g

盐 2g

鸡蛋 3个

香草奶油馅

牛奶 200g

糖 50g

鸡蛋 2个

玉米淀粉 10g

低粉 10g

动物性淡奶油 100g

香草奶油泡芙的做法

步骤1

把黄油牛奶糖盐放入锅里加热至沸腾

步骤2

加入低粉快速搅拌，搅拌均匀后关火，用筷子将面团分开散热，凉至不烫手了加入鸡蛋，分成几次加入，每次加入都要等面团充分吸收搅拌均匀再加哦

步骤3

等到面团的湿度到了用筷子挑起能拉出一个4厘米的三角不掉就可以啦

步骤4

装入裱花袋，也可以用两个勺子来整形哈，上下火200度先烤10分钟定型，再改为160度烤20到25分钟，然后等待泡芙冷了加入馅料，烤的过程中不要打开烤箱，否则泡芙容易塌陷

步骤5

忘记拍奶油馅的制作过程了，大家将就看吧，牛奶糖放入锅中煮开，蛋黄打散，等牛奶稍微凉些加入蛋黄中搅拌均匀，再倒回锅中加热加入淀粉低粉开小火边煮边搅拌，注意特别容易糊，一定要不停搅拌

步骤6

变得很厚实后关火连锅放入冰水中搅拌，等冷却了加几点香草精，淡奶油打发到有纹路后和刚刚做的蛋乳泥搅拌均匀，最后用裱花嘴打入泡芙就可以啦