醪糟紫薯小圆子
今天是元宵节，元宵节吃汤圆，团团圆圆。因为没有其他材料在手，就没有做馅料的，做了这款醪糟紫薯小圆子。醪糟是邻居家自己做的，给了一些我，有点酸了。
醪糟紫薯小圆子的做法
步骤1
将紫薯泥、糯米粉、白糖倒在一起
步骤2
加入适量的开水，揉搓成团
步骤3
将面团揉搓成大小一样的小圆子，表面撒点面粉，防粘
步骤4
锅中放入适量的水烧开，倒入紫薯小圆子，煮至小圆子浮起
步骤5
放入醪糟、白糖，煮开后关火即可醪糟紫薯小圆子的烹饪技巧
1.醪糟不能过早加入 ，否则酒气就完全挥发了。 2.用开水揉面可增加面团的韧性，面团才不易散开。 3.不喜欢太甜，揉面团时可以不加白糖。