香蕉火龙果酵素的正宗做法、香蕉 250g、火龙果 250g、冰糖400g、纯净水 3L、菌粉 1包、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香蕉火龙果酵素的用料

香蕉 250g

火龙果 250g

冰糖400g

纯净水 3L

菌粉 1包

香蕉火龙果酵素的做法

步骤1

提前一小时接通酵素机机体的电源，提前启动空气净化灭菌功能

步骤2

激活菌粉，在量杯中加入适量35℃左右温水，将1包菌粉倒入其中，静置溶解。

步骤3

用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水或酵素养水的酵素桶，溶解待用

步骤4

苹果去皮去核，火龙果去皮各250g 共称500g，待用。

步骤5

把准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，进行搅拌

步骤6

把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开始（放进机体前，如室内温度超过30度，请按照机体的最佳加水量的刻度线来加水）

步骤7

一天搅拌两次让其充分发酵，大约在75小时，尝起来是酸大过甜带点苹果的香味，少许发酵味，还有一点麻舌感就可以起桶了。做好的酵素最好装在专用的有透气阀的玻璃杯里，防止爆瓶

1、酿制鲜酿的苹果酵素，制作时应去皮去核切成薄片，不宜切大块，这样不利于发酵 2、苹果+火龙果酵素为2级发酵，做到80小时也是很正常的，起桶前都要试其味道