诗文 | 布朗尼芝士蛋糕 |
释义 |
布朗尼芝士蛋糕布朗尼芝士蛋糕的做法![]() 步骤1 我用的黑巧克力碎,鸡蛋不要选太大的,奶油奶酪和黄油都是安佳的![]() 步骤2 黑巧克力碎和黄油隔热水融化![]() 步骤3 等待的时候将8寸活底模具涂上黄油再撒上低筋面粉![]() 步骤4 黄油和黑巧克力融化后加入65g糖,搅拌均匀![]() 步骤5 再加入1个全蛋液拌匀![]() 步骤6 加入25g酸奶拌匀![]() 步骤7 筛入65g低筋面粉,搅拌均匀,布朗尼蛋糕液就好了![]() 步骤8 将布朗尼蛋糕液倒入模具,大力震几下震出大气泡,烤箱中下层,180度,20分钟。![]() 步骤9 这期间奶油奶酪隔热水软化![]() 步骤10 直至能搅拌到顺滑,此处别心急,一定要软化到位,我就是因为没软化到位,最后芝士液整个过了一次筛…![]() 步骤11 软化好后加入50g糖,2个全蛋液,80g酸奶,搅拌均匀![]() 步骤12 因为我的奶油奶酪软化不够,所以又将芝士液过了筛,这是过筛后的芝士液![]() 步骤13 布朗尼蛋糕烤好后拿出,不需要放凉,可以直接倒入芝士液![]() 步骤14 将芝士液倒入模具内![]() 步骤15 晃平芝士液,震几下气泡![]() 步骤16 烤箱中层,160度,25分钟![]() 步骤17 蛋糕烤制完成后室温冷却,然后放入冰箱冷藏,我放的0度层,两个小时后拿出脱模具![]() 步骤18 脱模后的蛋糕,因为用的8寸模具,所以蛋糕并不厚,其实冷藏时间久些会更好![]() 步骤19 一定要冷藏后再切块,冷藏越久,布朗尼层口感越好![]() 步骤20 摆了两个蓝莓做装饰~![]() 步骤21 口感很好,入口微酸,后味无穷~布朗尼芝士蛋糕的烹饪技巧 |
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