布朗尼芝士蛋糕
布朗尼芝士蛋糕的做法
步骤1
我用的黑巧克力碎，鸡蛋不要选太大的，奶油奶酪和黄油都是安佳的
步骤2
黑巧克力碎和黄油隔热水融化
步骤3
等待的时候将8寸活底模具涂上黄油再撒上低筋面粉
步骤4
黄油和黑巧克力融化后加入65g糖，搅拌均匀
步骤5
再加入1个全蛋液拌匀
步骤6
加入25g酸奶拌匀
步骤7
筛入65g低筋面粉，搅拌均匀，布朗尼蛋糕液就好了
步骤8
将布朗尼蛋糕液倒入模具，大力震几下震出大气泡，烤箱中下层，180度，20分钟。
步骤9
这期间奶油奶酪隔热水软化
步骤10
直至能搅拌到顺滑，此处别心急，一定要软化到位，我就是因为没软化到位，最后芝士液整个过了一次筛…
步骤11
软化好后加入50g糖，2个全蛋液，80g酸奶，搅拌均匀
步骤12
因为我的奶油奶酪软化不够，所以又将芝士液过了筛，这是过筛后的芝士液
步骤13
布朗尼蛋糕烤好后拿出，不需要放凉，可以直接倒入芝士液
步骤14
将芝士液倒入模具内
步骤15
晃平芝士液，震几下气泡
步骤16
烤箱中层，160度，25分钟
步骤17
蛋糕烤制完成后室温冷却，然后放入冰箱冷藏，我放的0度层，两个小时后拿出脱模具
步骤18
脱模后的蛋糕，因为用的8寸模具，所以蛋糕并不厚，其实冷藏时间久些会更好
步骤19
一定要冷藏后再切块，冷藏越久，布朗尼层口感越好
步骤20
摆了两个蓝莓做装饰～
步骤21
口感很好，入口微酸，后味无穷～布朗尼芝士蛋糕的烹饪技巧
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