金针菇肉末焖豆腐

步骤1

1.猪肉买三分肥七分瘦的肉最好，剁碎，自己剁会比机器打香好多喔，剁好的肉末放入姜末，蒜末，小红辣椒末，少量料酒，少量生抽，少量老抽，少量胡椒粉，少量油，少量淀粉腌制半个小时(这样肉末不仅好吃而且特别入味特别嫩喔)

步骤2

2.金针菇洗干净，去掉头，弄散

步骤3

3.豆腐一定要买可以煎的，豆腐洗干净，切成片状 4.锅内倒入油，将豆腐摆入锅中小火开始煎，全程小火，豆腐煎好一面翻面继续煎，两面都煎金黄就捞出盘中。

步骤4

5.锅中还有煎豆腐的油，要是太多可以弄一点油出来，因为这道菜油太多不好吃，金针菇容易吸油，为了不油腻，所以锅中只需要少量油即可 6.少量油倒入蒜末炒香，将腌好的肉末倒入锅中炒到干水倒入煎好的豆腐跟金针姑继续翻炒，金针菇容易出水所以不需要炒太久，这时候差不多就可以放适量盐跟生抽翻炒均匀即可出锅。