家常豆腐
素菜届的下饭利器
家常豆腐的做法
步骤1
首先将豆腐泡在盐水里一会儿以去除豆腥味，之后将豆腐切成厚度为7毫米左右的三角块，准备好青椒切成小圈，大蒜叶切成4厘米左右丝，少量大蒜切碎备用。步骤2
少量油烧热后将豆腐一块块儿煎至两面金黄色（待一面煎好再翻面煎另一面，保持形状）步骤3
锅烧热，放入油之后加入豆瓣酱，用小火煸出红油后放入大蒜炒香，加入一汤碗清水（高汤更好）烧开后放入煎好的豆腐。
步骤4
盖上锅盖大火焖两分钟后放入青椒圈，改小火再焖两分钟，最后收干汤汁后盛出即可。家常豆腐的烹饪技巧
不用放盐了，豆瓣酱的咸味足够！