诗文 | 山药枸杞炖牛肉 |
释义 |
山药枸杞炖牛肉是健身人士练完后滋补的一道菜~能补充蛋白质,也能补血补气~ 山药枸杞炖牛肉的做法步骤1 1、将牛肉(最好是上脑,PS健身人士可选择里脊或外脊)切成约2-3cm见方的块步骤2 2、将大葱、姜、枣、枸杞洗净,大葱切成3-4大段,姜切2-3片,所有材料处理好后放到一边待用步骤3 3、山药去皮,切成小块~2CM左右即可,将切好的山药用清水洗净步骤4 4、平时用炒菜锅刷净,加入清水适量烧沸~先将山药在沸水里氽30秒,过下凉水,捞出沥干;然后将切好的牛肉放入沸水中,氽5分钟,捞出用清水洗净~放入盘中待用步骤5 5、将锅里的水倒出,洗净,再次加入清水~量稍微多一些(以防止水熬干)。将牛肉、葱段、姜片放入锅里,沿水面边缘淋入适量料酒~大火煮沸~转中小火步骤6 6、放入花椒粒、八角、香叶,盖上锅盖中小火炖10分钟。步骤7 7、拿开锅盖,将山药、枸杞、枣放入锅中,若此时水较少可以加一些烧开的水~盖上锅盖中小火炖40-50分钟步骤8 8、时间到后,拿开锅盖,加入少量盐、白胡椒粉、鸡精~搅拌均匀,盖上锅盖再炖2分钟,捞出葱段、姜片、八角、香叶、花椒(主要是为了吃起来不用考虑吃到这些料而痛苦)即可出锅啦~山药枸杞炖牛肉的烹饪技巧用砂锅较好,但是我直接用的平时的炒菜锅~味道也不错 |
随便看 |
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