杏鲍菇炒鸡肉
杏鲍菇炒鸡肉的做法
步骤1
鸡胸肉切片，加料酒，淀粉，少许盐，拌匀备用
步骤2
杏鲍菇，胡萝卜切片备用
步骤3
冷油滑锅，下调好味的鸡片。
步骤4
油温不要高，因为鸡片用淀粉调过的，容易胡锅。鸡片稍炒后起锅备用，不用全熟
步骤5
锅里的油直接下杏鲍菇和胡萝卜片，稍炒
步骤6
加水少许水，下炒好备用的鸡片，烧熟即可
步骤7
加少许蚝油调味，或者直接用盐，鸡精调味，装盆杏鲍菇炒鸡肉的烹饪技巧
鸡胸肉用料酒淀粉处理一下，料酒去腥，淀粉可使鸡肉嫩滑，时间允许的话，调好后放半小时入味