酿西瓜皮

夏天，西瓜季，啃完西瓜就会剩下一堆堆西瓜皮，当然要利用起来了

酿西瓜皮的用料

西瓜皮半个

盐巴少许

步骤1

西瓜切小块，红色瓜瓤切小块吃，剩下瓜皮

步骤2

也可以刮掉瓜瓤，尽量刮完

步骤3

削掉外层瓜皮

步骤4

切薄片备用，将西瓜皮肉切片，厚度以4毫米，长度3至5厘米为宜。

步骤5

洒上盐巴，拌匀腌制两个小时即可。当然我们第二天吃，腌了放冰箱里冷藏

步骤6

可用干净纱布将卤过的西瓜皮适量包起来，用手用力将水挤出。

步骤7

将挤干水分的西瓜皮，装入玻璃瓶中，稍微压实后，视个人口味，加入酱油、味精、姜片等浸泡，半小时以后视需要取出，洒点芝麻油即可食用。剩下部分存入冰箱之中备用。

西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。

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