【墨鱼炖鸡】
冬季多喝些鸡汤能够提高免疫力，伤风感冒的时候，喝些鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽能症状。鸡汤虽好，但也是人人都适合，风热感冒的时候，或者是内火偏旺、痰湿偏重的人都适合喝鸡汤。
炖鸡的做法
步骤1
墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜；
步骤2
将浸泡好后的墨鱼沥干水分斜刀切块；
步骤3
将鸡洗净切块，姜去皮切片；
步骤4
冷水锅下鸡块，中大火煮滚后，转小火继续煮5分钟左右或至鸡吐净血水；
步骤5
将吐净血水的鸡块用温水冲洗干净沥干水份；
步骤6
将所有食材放入汤锅，并加入足够量的清水；
步骤7
先大火煮滚；
步骤8
大火煮滚后，转小火，煲1.5小时；
步骤9
时间到关火，打开锅盖适当盐调味即可。炖鸡的烹饪技巧
1.墨鱼干浸泡过程中每4小时左右换水一次； 2.天气热，浸泡墨鱼干仁得放冰箱冷藏进行； 3.墨鱼后要撕去黑色的薄膜，不然煲出来的汤水有腥味； 4.煲汤的水要一次性加足，加的量根据煲汤的时间，自己火力大小，所用锅具干水程度，适当增减，我加的量为2.5L。