简单版毛毛虫面包
毛毛虫面包的做法
步骤1
材料全家福
步骤2
把所有材料(除了牛油)都放入盆里混合。
步骤3
把混合好的面屑倒在桌面上揉。本人觉得直接在桌上揉比在硅胶垫上方便得多，因为面团本身很粘。揉面过程就像洗衣服，使劲的搓搓搓，累了就摔打面粉。
步骤4
揉到面粉扩展阶段后加入牛油。
步骤5
加入牛油后，面团好像不成样，但经过继续揉，面团就会变成光滑。
步骤6
面团揉光滑后，放进盆子里发酵，这个过程大约一小时。
步骤7
天气热大约40分钟己经长大2.5倍。
步骤8
然后进行排气，把面团分成4份。中间发酵大约15分钟
步骤9
然后把面团擀成长方形。
步骤10
把面团卷起来，没有卷的地方切小条
步骤11
把切开的小条放在面团上面。弄成毛毛虫形状
步骤12
再发酵约40分钟，是原先2倍，擦上蛋液，180度火，12-15分钟，表面金黄就可以出炉
步骤13
成品