蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
步骤1
粉丝提前半小时在温水中泡软，大蒜剁成蒜蓉；步骤2
开始清洗扇贝：将扇贝打开，用工具轻轻沿边沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分；步骤3
将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净，并选一片贝壳用牙刷刷洗干净；步骤4
清洗好的贝肉和刷好的贝壳；步骤5
将泡软的粉丝铺在扇贝上，再放上洗好的贝肉，用花雕酒微腌；步骤6
扇贝在腌制过程中，此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里炒至7、8分熟，加少许盐、鸡精、青红椒粒出锅；步骤7
加入适量蒸鱼豉油，兑入适量水搅拌混合成汁；步骤8
将混合好的汁浇至扇贝上，大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、可以浇点热油更香。