清凉解暑，凉拌苦瓜

家里的院子种的苦瓜大丰收了，绿色食品，凉拌更好吃。苦瓜：夏季食用，具有清凉解暑、清热降火的功效。蒜蓉辣椒，也是自己做的，正真的自己做更健康。

凉拌苦瓜的用料

步骤1

青辣椒洗干净，去辣椒籽去瓤，切丝，放盐腌制15分钟；PS：放盐腌制可以去辣味，

步骤2

准备新鲜苦瓜；PS：只要一条约300克，照片是家里刚刚摘的，没有拿出来。

步骤3

苦瓜洗干净切圆圈片；

步骤4

切好圆圈片，去瓤、去籽；

步骤5

清水煮沸；

步骤6

放入切好去籽去瓤的苦瓜片；

步骤7

加入盐、胡椒粉，汆烫；

步骤8

捞出汆烫好的苦瓜，过冰水；PS：过冰水，颜色会翠绿，如果过冷水颜色变黄。

步骤9

捞出，洌干水，放入腌制好的青辣椒丝、加入酱油、油、蒜蓉辣椒，拌均即可。

1.用冰水颜色不会变黄； 2.蒜蓉辣椒是自己做，不咸，很醇香。 3.青椒切丝后，放盐腌制不会辣，还能去青味。

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